Bacalhau de Natal a Portuguesa – Bacalhau Assado – Bacalhau no Forno – Bacalhau Grelhado – Bacalhau Frito – Bacalhau Cozido – Bacalhau ao Vapor
Paella de Bacalhau Ingredientes: · 2,5 dl de azeite · 8 dl de água · 3 dentes de alho picado · 500 gr de arroz · 1 pitada de açafrão ou colorau · 200 gr de bacalhau dessalgado · 350 gr de couve-flor picada · 1 colher de pimentão-doce · 1 pitada de sal Preparação:…
Omeleta de Bacalhau com tomate à Portuguesa Ingredientes: · 250 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 12 ovos · 100 grs. de manteiga ou margarina · 4 colheres de sopa de leite · 1 ramo pequeno de salsa picada · 2 colheres de sopa de molho de tomate espesso · sal q.b. · …
Nuvens de Bacalhau Ingredientes: · 1 posta de bacalhau não muito grossa · 2 ovos · sal Preparação: Dá-se uma fervura rápida na posta de bacalhau para não se desfazer. Depois de cozido lasca-se e coloca-se num prato à parte. Separam-se as gemas das claras as quais se batem em recipientes diferentes. Às claras em…
Migas Lagareiras à Lafões Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 posta grande de bacalhau · 1 couve troncha portuguesa grande · 400 g de pão de trigo · 3 dl de azeite novo · 3 dentes de alho Confecção: Demolha-se o bacalhau muito bem e coze-se juntamente com a couve. Escorrem-se e faz-se o bacalhau…
Migas de Caldeirada de Bacalhau Ingredientes: · 250 g de pão de centeio · 250 g de pão de trigo de 1ª · 250 g de bacalhau de lombo · 500 g de batatas · 2 dentes de alho · 1 dl de azeite · 1 ramo de salsa · 1 colher de chá de…
Migas de Batatas e Bacalhau Ingredientes: · 400 gr de bacalhau seco · 1/2 kg de batatas · 2 cebolas médias · 3 tomates médios · 250 gr de pão de véspera · 3 pimentos verdes fritos ou assados · 3 ovos cozidos · 2 ovos crus · Azeite · Sal Preparação: Demolhe o bacalhau…