Alimentos de outono: Couve-rábano É parente do nabo e é cultivada nos países mediterrânicos. Tudo é comestível na couve-rábano: as folhas têm um sabor parecido com a couve e são muito ricas em vitaminas e fibras; o corpo redondo tem um sabor que lembra a avelã e pode ser usado cru, ralado ou fatiado em…
Alimentos de outono: Couve-galega ou couve-manteiga Como todos os vegetais crucíferos, a couve-galega é mais doce no outono, embora a sua produção se estenda a todo o ano. A couve-galega ou couve-manteiga é a vulgarmente usada no famoso caldo-verde. Esta variedade de couve é excelente em antioxidantes e tem o dobro da quantidade de cálcio…
Alimentos de outono: Ervas aromáticas O rosmaninho, salsa, tomilho e a salva frescas estão disponíveis no outono. São excelentes para temperar e dar mais sabor aos alimentos, desde vegetais cozidos a crús, em saladas. São excelentes para cozinhar de forma mais saudável, pois limitam a necessidade de usar sal e dão aos alimentos nutrientes, como…
Alimentos de outono: Rábano-picante É da família da couve, nabo e mostarda e é mais conhecida como raiz-forte em Portugal, onde é cultivada na zona de Vila Nova de Milfontes. Lá fora é conhecida como rábano-picante, mas a sua aparência é muito diferente do rábano que estamos habituados a conhecer: o modesto rabanete. Tem fósforo,…
Alimentos de outono: Feijão-verde O feijão-verde amadurece por alturas do final do verão e a sua colheita continua durante o outono. Nos benefícios do consumo do feijão-verde conta-se o diminuir os níveis de açúcar no sangue, tonificar o coração e ser diurético, contrariando a retenção de líquidos. O feijão-verde é baixo em calorias e, como…
Alimentos de outono: Uvas As uvas prolongam-se até ao outono e inverno. São excelentes para a saúde e a casca das uvas é rica em resveratrol, um composto que faz bem ao coração e ao sistema cardiovascular. O resveratrol é um cardioprotetor e ajuda ao controlo dos níveis de colesterol. As uvas dão energia, vitamina…