Alimentos de outono: Feijão-verde

O feijão-verde amadurece por alturas do final do verão e a sua colheita continua durante o outono.

Nos benefícios do consumo do feijão-verde conta-se o diminuir os níveis de açúcar no sangue, tonificar o coração e ser diurético, contrariando a retenção de líquidos.

O feijão-verde é baixo em calorias e, como todos os vegetais, não tem gordura nem colesterol. É rico em fibras, vitaminas e minerais. É considerado um protetor do cólon, pois atua como um revestimento protegendo-o das agressões de elementos tóxicos.

É antioxidante, combatendo os radicais livres, graças aos seus teores de vitamina C, betacaroteno, flavonóides, luteína, piridoxina, tiamina e vitamina A.

A par da luteína, importante para a visão, possui também zeaxantina, um carotenóide absorvido pela mácula, protegendo os olhos do excesso de luz.

http://clinicadotempo.com/alimentos-outono-feijao-verde