Coxinha de frango

Coxinha de frango

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Coxinha de

Frango
3 colheres de de azeite de oliva
1 picada
1 k de peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
½ colher (sopa) de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Massa
150 gramas de margarina
1 colher de sopa de azeite
½ cebola ralada
300 ml de leite
700 ml do caldo do cozimento do frango
2 tabletes de caldo de frango
450 gramas de de trigo
500 g de batata e passada no espremedor
Sal a gosto


A o frango desfiada
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
1 alho picadinho sem o miolo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher de chá de colorau
Empanar:
1 litro de água fria
500 g de farinha de rosca
1 litro de óleo para fritar.

Preparo:
Frango
Em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango, o cubo de caldo de frango e o colorau. Cozinhe o frango até começar a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Separe o caldo.

Massa
Em uma panela grande refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente o caldo do cozimento, os tabletes de caldo, a manteiga, o leite e a batata espremida, acerte o sal e deixe ferver mexendo de vez em quando. Após abrir fervura, junte a e mexe bem para misturar tudo. Continue mexendo por mais ou menos 5 minutos para cozinhar a farinha do trigo. Retire do fogo e aguarde esfriar um pouco. Sem seguida coloque a massa sobre uma pedra, sove um pouco e deixe esfriar completamente para fazer as coxinhas.

Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o frango desfiado. Coloque a salsa picada e o colorau. Coloque o sal e a pimenta.

Montagem:
Retire um pedaço de massa, faça uma bolinha. Abra a bolinha de massa na mão até formar um disco fino, coloque o recheio e enrole fazendo o formato de coxinha. Repita esse processo com toda a massa. Passe as coxinhas em uma tigela com água e retire-as e depois as coloque na farinha de rosca para empaná-las.

Frite as coxinhas em óleo quente e abundante em fogo médio. Quando estiver dourada, retire e escorra em papel absorvente.

Fonte:http://diariodecozinhas.blogspot.com.br/2014/02/coxinha-de-frango.html

Post Author: Os sabores da vida