Arroz de Marisco (rápido e fácil!)

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Arroz de Marisco (rápido e fácil!)

Ingredientes:

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1 embalagem de 800g de marisco (sapateira, mexilhão, camarão, miolo de camarão, delícias)

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mais uns camarões inteiros

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1 cebola

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2 dentes de alho

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1 folha de louro

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100ml de azeite

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2 colheres de polpa de tomate

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1 caldo de marisco

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1 1/2 copos de arroz

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sal e piri-piri q.b.

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1 raminho de salsa

preparação:

1.

Começo por cozer os mariscos mais durinhos: camarão com casca, sapateira, mexilhão, ameijoa etc, em água e piri-piri. Ferve aproximadamente 7 min. Reserva-se a água da cozedura.

2.

Faz-se um refogado com a cebola e alho picados, a folha de louro e o azeite. Quando aloirar junta-se a polpa de tomate e o caldo de marisco. Refresca-se com um pouco da água da cozedura e deixa-se apurar. Acrescenta-se então o marisco cozido (menos os camarões com casca), e o miolo de camarão crú e deixa-se refogar. Acrescenta-se mais água ( do marisco), bastante para o arroz ficar bem malandrinho, tempera-se de sal, e quando ferver acrescenta-se o arroz.

3.

A meio da cozedura do arroz acrescentam-se os restantes camarões, a salsa picada e o piri-piri. Se necessário acrescentar mais água e rectificar temperos. Coze até o arroz ficar tenro. As delícias do mar acrescentam-se apenas no fim para não se desfazerem. Servir de imediato!!