Sopa de Hortaliças
Ingredientes:
· 200 grs. de feijão verde
· 1 couve- lombarda
· 1 tomate
· 2 cebolas
· 2 nabos
· 50 grs. de presunto
· azeite q.b.
· sal q.b.
· 5 cenouras
· 6 batatas ou chuchus
· caldo de legumes (1 cubo)
· 30 grs. de arroz
Confecção:
Descascam-se e lavam-se os legumes e miga-se a couve-lombarda e cortam-se aos pedacinhos as cenouras, nabos, batatas ou chuchus, o feijão verde, as cebolas e o tomate.
Mete-se tudo dentro de uma panela com o caldo de legumes feito com 1 cubo tempere com sal e leve a cozer.
Quando tudo estiver quase cozido, deita-se o arroz e o presunto cortado às tiras tempere com azeite e deixe cozer cerca de 15 minutos.