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Empadão de Bacalhau

Mais uma forma deliciosa de preparar bacalhau… Empadão de Bacalhau!

Ingredientes
4 postas bacalhau demolhado
1 ½ kg batatas
4 colheres de sopa de manteiga
150 ml de leite
2 cebolas
6 dentes alho
300 ml azeite
1 colher de. sopa colorau
1 ovo
Sal e pimenta

Modo de preparo
Lave bem as batatas e cozinhe com casca e cortadas ao meio, em água temperada com sal. Dê uma fervura rápida no bacalhau. Em seguida escorra as postas de bacalhau, enxugue-as, limpe as peles e espinhas e parta às lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Ponha uma panela no fogo com o azeite, cebolas e alhos picados e deixe refogar. Junte 1 colher (sopa) de colorau, mexa e acrescente o bacalhau. Deixe ferver um pouco até o bacalhau estar quase cozido. Reserve. Depois das batatas cozidas e descascadas, passe no amassador de batatas, junte manteiga, leite e corrija com sal e leve ao fogo até virar um creme. Coloque metade no fundo dum pirex. Disponha por cima o refogado de bacalhau e cubra com o restante puré. Alise a superfície e espalhe uma gema de ovo desfeita. Decore com um garfo, fazendo riscos paralelos no sentido do comprimento e da largura. Leve ao forno aquecido a 190ºC até dourar. Pode decorar com azeitonas pretas. Sirva quente com uma salada verde.

Delicie-se com #PortugalSaboroso


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