Ingredientes:
· 1 pão saloio
· 2 postas altas de bacalhau demolhado
· 2 cebolas
· 6 dentes de alho
· 2 colheres de sopa de margarina
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 malagueta
· 500 gr de tomate
· 1 molho de coentros
· 4 ovos
· Sal q.b.
Preparação:
Corte uma tampa ao pão e escave completamente o interior, retirando o miolo e reservando-o.
Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coe a água da cozedura e escalde com ela o miolo do pão.
Pique as cebolas e os alhos e aloure-os na margarina e no azeite. Junte a malagueta e o tomate, pelado e sem sementes, em bocadinhos. Deixe estufar um pouco, adicione as lascas do bacalhau e deixe apurar. Junte o miolo do pão e os coentros picados. Bata bem para obter uma açorda. Misture os ovos, ligeiramente batidos e tempere com sal.
Coloque o pão sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa e deite dentro a açorda. Introduza em forno quente a 220º C durante cerca de 10 minutos. Sirva a seguir.
Açorda de Bacalhau no Pão
Ingredientes:
· 1 pão saloio
· 2 postas altas de bacalhau demolhado
· 2 cebolas
· 6 dentes de alho
· 2 colheres de sopa de margarina
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 malagueta
· 500 gr de tomate
· 1 molho de coentros
· 4 ovos
· Sal q.b.
Preparação:
Corte uma tampa ao pão e escave completamente o interior, retirando o miolo e reservando-o.
Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coe a água da cozedura e escalde com ela o miolo do pão.
Pique as cebolas e os alhos e aloure-os na margarina e no azeite. Junte a malagueta e o tomate, pelado e sem sementes, em bocadinhos. Deixe estufar um pouco, adicione as lascas do bacalhau e deixe apurar. Junte o miolo do pão e os coentros picados. Bata bem para obter uma açorda. Misture os ovos, ligeiramente batidos e tempere com sal.
Coloque o pão sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa e deite dentro a açorda. Introduza em forno quente a 220º C durante cerca de 10 minutos. Sirva a seguir.
