Arroz de Bacalhau 1
Ingredientes:
· 2 chávenas (chá) de arroz
· 2 cebolas grandes picadas finamente
· sal q.b.
· 4 colheres (sopa) de óleo
· 1 colher (sopa) de salsa picadinha
· 500 g de bacalhau demolhado de véspera
· 1 cenoura grande picada
· 1 colher (sopa) de cebolinha picada
· 1/2 chávena (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
· 1 cubo de caldo de carne
· 1 pimento vermelho em tirinhas
· 1 pimento verde em tirinhas
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 1 chávena (chá) de queijo ralado
· 1 colher (café) de louro em pó
Preparação:
Leve ao lume uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue uma das metades da cebola. Junte o arroz, o caldo de carne e a cenoura. Despeje, então, 4 chávenas (chá) de água a ferver e deixe em lume brando, até que o arroz esteja quase seco. À parte, afervente o bacalhau. Retire a pele e a espinha e corte-o em pedaços pequenos. Leve ao lume uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refoque o bacalhau por cerca de 15 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentos e o tomate. Cozinhe em lume brando até evaporar todo o líquido. Prove o sal. Despeje-o na panela do arroz e misture muito bem. Coloque a mistura numa forma refratária, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva bem quente.
Veja Tambem :
Bacalhau Assado Bacalhau no Forno Bacalhau Frito Bacalhau Cozido Bacalhau Grelhado