Alimentos de outono: Couve-de-Bruxelas Mais um vegetal da família das crucíferas, como os brócolos e a couve nas suas diversas variedades, e é excelente para a saúde. Tal como os brócolos são ricas em vitamina C e sulforano, o composto que lhe confere propriedades anticancerígenas. Além disto, as couves-de-bruxelas têm pequenas quantidades de ácido gordo…
Alimentos de outono: Brócolos Os brócolos podem ser cultivados durante todo o ano em climas temperados, razão por que nos esquecemos que há uma época própria para eles. Na maioria dos climas, os brócolos são mais doces e menos amargos quando são colhidos nas temperaturas mais frescas do outono. Os brócolos fazem parte da família…
Alimentos de outono: Beterraba Geralmente encontrada no tom vermelho, a sua cor deriva das antocianinas benéficas que possui. As antocianinas são flavonóides, compostos bioativos (químicos naturais) com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que são ativados especialmente durante o cozimento. São um dos chamados fitonutrientes, os nutrientes encontrados nos vegetais e que se dividem em isoflavonas (soja),…
Alimentos de outono: Alcachofras As alcachofras têm uma segunda colheita, mais pequena, durante o outono. A primeira leva é a de primavera, com alcachofras de maior tamanho. A alcachofra é uma planta que diminui ou faz mesmo desaparecer os sintomas de dispepsia, ou seja, as más digestões, o enfartamento e os gases. O princípio ativo…
Alimentos de outono: Maçã A maçã é uma fruta que a maior parte das pessoas já se esqueceu que tem uma época, porque está disponível durante todo o ano. Mas verdade é que a maçã é colhida desde meados do verão até ao final do outono. Há um velho ditado que diz “uma maçã por…
O abacate é um fruto rico em gorduras insaturadas e proteínas. Pela sua riqueza nesse tipo de gorduras, o seu consumo é recomendável em indivíduos com problemas cardiovasculares. Relativamente às vitaminas,