Alimentos de outono: Couve-de-Bruxelas

Alimentos de outono: -de-Bruxelas

Mais um vegetal da família das crucíferas, como os e a couve nas suas diversas variedades, e é excelente para a saúde.

Tal como os brócolos são ricas em vitamina C e sulforano, o composto que lhe confere propriedades anticancerígenas. Além disto, as couves-de-bruxelas têm pequenas quantidades de ácido gordo ómega-3, betacaroteno, zinco, potássio, fósforo e selénio.

Contêm fibras em quantidade moderada. Estas pequenas couves são boas para baixar o colesterol, elevar a imunidade, proteger contra o cancro e reduzir a sua propagação, tudo isto com muito poucas calorias.

São ricas em água e possuem proteínas e hidratos de carbono, como todos os vegetais hortícolas. Têm também ácido fólico, alguma vitamina E (antioxidante, tal como a C) e vitamina B6.

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