Quesadillas de frango
Ingredientes:
Para a Tortilla_
10 colheres de sopa de trigo
1 ovo
200 ml de leite
Sal à gosto
Para o recheio_
1kg de filé de peito de frango cortado em quadradinhos
1 colher de sal ou tempero
2 pimenta malagueta ou dedo de moça picadas
1 colher de óleo
2 pimentões verdes picados
2 pimentões vermelhos picados
1 cebola picada
150 gr de queijo cheddar fatiado
100 gr de bacon cortado em pedaços pequenos
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
1 maço de Salsa
1 limão
Modo de preparo:
Para preparar a tortilla_
Misture todos os ingredientes e bata com auxílio de um fue ou garfo. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Despeje uma fina camada de massa na frigideira e frite-as como se fossem panquecas, até dourar os dois lados.
Para preparar o recheio_
Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma assadeira. Misture o frango com o sal ou tempero e a pimenta e espalhe na assadeira. Asse até dourar, em torno de 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela. Junte os pimentões picados, a cebola e o frango já assado. Cozinhe mexendo sempre até os vegetais amolecerem. Novamente, aqueça seu forno em 180ºC.
Em uma superfície plana e limpa, pegue as tortillas e ponha 2 colheres da mistura de frango e legumes, o bacon e cubra com 1 fatia de queijo Cheddar, e polvilhe com o queijo parmesão. Dobre as tortillas ao meio e coloque em um refratário. Asse por 10 minutos.
Para o molho bata no liquidificador creme de leite, salsa, limão e sal à gosto. Despeje em um potinho decorativo.
Para acompanhar sua Quesadilla de Frango, você pode fazer uma salada bem fresca com alface americana, agrião, cebola fatiada e azeitonas pretas fatiadas.
Fonte:http://www.saboresdochef.com/902/receita-de-quesadillas-de-frango
