Sopa de Mexilhões e Amêijoas

Ingredientes:
·    1 kg de mexilhões
·    800 grs. de amêijoas
·    1 dente de alho picado
·    2 cebolas médias picadas
·    1,5 dl de vinho branco
·    1 kg de tomate maduro pelados
·    1 dl de azeite
·    fatias de pão de forma fritas
·    coentros picados q.b.
·    sal q.b.
·    pimenta q.b.

Confecção:
Faça um refogado com a cebola, alho e o azeite previamente aquecido e deixe alourar.
Junte o vinho branco e deixe evaporar.
Junte o tomates pelados e esmagados com o garfo.
Misture e deixe que retome a fervura e deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza.
Depois dos mexilhões e amêijoas muito bem lavados, abra-os numa panela em lume vivo.
Sobre a acção do calor as conchas abrir-se-ão pouco a pouco.
Rejeite os mariscos que não estiverem abertos.
Distribua o marisco com as conchas em tigelas de barro.
Coe o líquido da cozedura, e, misture ao molho, tempere de sal e pimenta.
Deixe que o molho ferva um pouco e divida-o pelas tigelas.
Polvilhe com coentros.
Sirva com fatias de pão frito.