Peito de Peru com Cogumelos
Ingredientes:
· 200 grs. de · Natas
· 100 grs. de cogumelos frescos
· 500 grs. de restos de peru assado
· 1 cebola
· 1 colher de sopa de mostarda
· 2 colheres de sopa de manteiga
· sal q.b.
· 1 limão
· pimenta moída na altura q.b.
· 1 cálice de vinho do Porto branco seco
Confecção:
Corte a carne em tiras grossas de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento.
Descasque a cebola e corte-a muito miudinha.
Lave muito bem os cogumelos, tendo primeiro cortado a extremidade do pé.
Corte os cogumelos em lâminas e regue com o sumo de limão.
Refogue a cebola picada com os cogumelos numa frigideira, em lume brando.
Ao fim de 6 minutos, regue com o vinho do Porto, as Natas com Cogumelos Porcini Parmalat e a mostarda.
Deixe levantar fervura, e deixe reduzir um pouco.
Quando o molho tiver uma consistência cremosa, junte o peru.
Verifique os temperos e deixe aquecer 3 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.