ISCAS À PORTUGUESA

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ISCAS À PORTUGUESA
Ingredientes:

180g de figado de cortado em fatias finas
1 fatia de presunto
1 picado
1 folha de louro
0,5 dl de branco
2 colheres de sopa de
2 colheres de chá de vinagre de vinho
Sal q.b.
branca q.b.
cortadas em rodelas para fritar

Preparação:

1. Tempere o figado com alho, sal, pimenta branca e a folha de louro, mexa tudo e junte o vinho branco.
Deixe em tempero durante 2 horas.

2. Numa frigideira coloque um fio de azeite.
Deixe aquecer um pouco e frite ligeiramente a fatia de presunto e retire-a para um prato.

3. Coloque o restante azeite na frigideira e deixe aquecer.
Escorra e frite as iscas.
Depois de ganharem cor de ambos os lados, junte o marinado e deixe cozinhar em lume brando.
Depois de bem passadas, retire as iscas para um prato e cubra as iscas com a fatia de presunto.

4. Junte o vinagre ao molho que ficou e deixe ferver.
Cubra as iscas com o molho e sirva com as ou com batatas cozidas.

Por fim, polvilhe com um pouco de picada.

Fonte: Sabor Intenso
Delicias Serra da Estrela