Creme de cenoura com cotovelinho e aroma de laranja

Receitas, Receitas de Cremes, Receitas de Sopas, Receitas Vegetariana,

Partilhe com os seus amigos ...Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter

de com cotovelinho e aroma de laranja

Ingredientes (para 3 a 4 doses):
150 gr. de cebola
1 dente de
100 gr. de vermelho, sem sementes
150 gr. de curgete
300 gr. de cenoura
de 1 laranja
3 colheres de sopa de massa cotovelinho
30 ml de
Sal q.b.
Pimenta da Jamaica e para servir (opcional, mas a pimenta faz toda a diferença)

Preparação:

Tradicional:
Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada em meias luas, o dente de alho descascado e o pimento em tiras e deixe refogar em lume brando até a cebola estar transparente, mas não queimada.
Acrescente a curgete cortada em quartos (com a casca) e as cenouras, descacadas e cortadas em rodelas.
Cubra os com água quente e o sumo de laranja e deixe cozer em lume médio.
Entretanto, leve a massa a cozer num tacho com água abundante, 1 fio de azeite e sal. Assim que a água ferver conte 6 minutos e verifique se a massa está cozida. Coe, reservando a água.
Estando os legumes cozidos, triture-os com a varinha mágica e verifique a consistência da sopa, se necessário acrescente água da cozedura da massa até obter a consistência desejada e rectifique o sal.
Junte a massa e sirva polvilhando com salsa picada e pimenta da Jamaica moída na hora.

Bimby:
No copo coloque o azeite, a cebola cortada aos bocados, o dente de alho descascado e o pimento em tiras e triture 5 seg./vel. 5.
Com a ajuda da espátula baixe todos os resíduos que ficaram na parede do copo e refogue: 5 min./100º/vel. 1.
Acrescente a curgete cortada em quartos (com a casca) e as cenouras, descadas e cortadas em rodelas.
Cubra os legumes água quente e o sumo de laranja e programe 25 min./varoma/colher inversa/vel. 1.
Entretanto, leve a massa a cozer num tacho com água abundante, 1 fio de azeite e sal. Assim que a água ferver conte 6 minutos e verifique se a massa está cozida. Coe, reservando a água.
No fim triture, progressivamente, 3-5-7. Verifique a consistência da sopa, se necessário acrescente água da cozedura da massa até obter a consistência desejada e rectifique o sal.
Junte a massa e sirva polvilhando com salsa picada e pimenta da Jamaica moída na hora.

receita de decozinhaemcozinha

BOM APETITE!