Bolo de cenoura com calda de laranja

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com calda de
Ingredientes:
+-300g de
200g de açúcar mascavado
5 ovos (médios)
220g de farinha c/
1/2 chávena de óleo
1 colher (chá) de canela
Calda:
a água de cozer a cenoura
de 1 laranja
umas gotinhas de
1 pau de canela
Raspam-se ou descascam-se as cenouras e cozem-se (não sei a quantidade exacta de água, é até ficarem cobertas), juntando à água uma colher de sopa bem cheia de açúcar mascavado.

Entretanto batem-se bem os ovos com o açúcar, junta-se a canela, de seguida a farinha, colher a colher. Acrescenta-se o óleo e mistura-se bem. Por fim junta-se a cenoura, escorrida (reservando a água da cozedura), passada na varinha ou esborrachada com a ajuda de um garfo.
Vai a cozer em médio durante cerca de 30 minutos.

Para a calda:

Leva-se ao lume a água onde cozeu a cenoura, o sumo de laranja, umas gotas de limão e um pauzinho de canela. Deixa-se ferver em lume muito brando cerca de 15 minutos.

Desenformei o bolo ainda morno (o que é um risco, mas felizmente correu bem…) e reguei-o com a calda também ainda morna.

Fonte:http://aclaudianacozinha.blogspot.pt/2010/06/bolo-de-cenoura-com-calda-de-laranja.html