Chocos à Provençal

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à Provençal

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    1,200 kg de chocos
·    1 cebola
·    2 colheres de sopa de
·    1 cálice de aguardente
·    pimenta-de-caiena ou (piripiri)
·    sal
·    pimenta
·    1ramo de cheiros (, louro, aipo)
·    6 colheres de sopa de polpa de
·    2 dl de branco

Confecção:
Corte os chocos em tiras de 1 cm.
Pique a cebola e aloure-a com o azeite.
Junte os chocos e deixe alourar também.
Regue com a aguardente.
Tempere com pimenta-de-caiena, sal e pimenta e junte o ramo de cheiros.
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Deixe cozer durante cerca de 1 hora.
Se for necessário, junte um pouco de água quente durante a cozedura.
Rectifique os temperos e acompanhe com à crioula ou cozidas.

*Os chocos pedem ser substituídos por igual quantidade de polvo .