Arroz de feijão com enchidos Fonte: TeleCulinária http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=86&eid=9786&bl=1 1 cebola 1 dente de alho 1 dl de azeite 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 50 g de toucinho 3 tomates maduros Sal e pimenta q.b. 300 g de arroz 1 lata pequena de feijão encarnado Preparação: Refogue a cebola e o alho picados…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” PERDIZ À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: . 2 Perdizes . 1L de vinho tinto . Sal . Alhos . Pimenta Preta . Açucar . Toucinho . Farinha de Trigo Ponha as duas Perdizes a marinar + ou – duas Horas num litro de vinho tinto, sal quanto baste, uns grãos…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” EMPADAS DE GALINHA À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes 1 galinha 1 cebola 1 ramo de salsa 1 copo de vinho branco Alentejano 1 colher de sopa de vinagre 1 cravinho 1 ramo de manjerona 200g de toucinho 1 linguiça Alentejana 300g de farinha noz moscada q.b. sal q.b. Começa-se por…
ENTRECOSTO COM MIGAS Ingredientes: 800 g de entrecosto cortado em pequenos pedaços 50 g de toucinho fatiado 3 colheres de sopa de massa de pimentão 6 dentes de alho 50 g de margarina com sal 1 pão (tipo alentejano) duro água coentros picados limão Preparação: Tempere o entrecosto com a massa de pimentão e os…
#Receita de #Pudim Abade de Priscos Fonte: http://www.portoenorte.pt/gastronomia/?page_id=9 Ingredientes: 650 gramas de açúcar; 50 gramas de toucinho gordo; 1 cálice de vinho do porto; 1 casca de limão; 1 pau de canela; ½ litro de água; 15 gemas Misture 500 gramas de açúcar e a água, na qual se introduziu o toucinho, a casca de…
Grão com Mão de Vaca Esta não é uma receita das mais consensuais porque muitos não são apreciadores de mão de vaca. No entanto como amante incondicional da cozinha tradicional portuguesa continuo, sempre que posso, a confeccionar muitas das receitas que dela fazem parte. É um prato tipicamente ribatejano, ideal para um almoço de Domingo…