Alimentos de outono: Cenouras Nas zonas temperadas do planeta a cenoura pode ser cultivada todo o ano, mas a sua época natural é no final do verão e outono. Faz parte da alimentação diária de todas as pessoas em todo o mundo, sendo consumida crua ou cozinhada, tanto em pratos salgados como doces e até…
Alimentos de outono: Repolho (couve repolhuda) Mais um vegetal da família das crucíferas, cheias de benefícios para a saúde. Quanto mais fresco é o clima, mais doces se tornam. Pode ser consumido cru, sendo crocante e fresco, ou cozinhado, tornando-se doce e macio. É um vegetal saboroso e cheio de nutrientes, como vitaminas C, A,…
Alimentos de outono: Couve-de-Bruxelas Mais um vegetal da família das crucíferas, como os brócolos e a couve nas suas diversas variedades, e é excelente para a saúde. Tal como os brócolos são ricas em vitamina C e sulforano, o composto que lhe confere propriedades anticancerígenas. Além disto, as couves-de-bruxelas têm pequenas quantidades de ácido gordo…
Alimentos de outono: Brócolos Os brócolos podem ser cultivados durante todo o ano em climas temperados, razão por que nos esquecemos que há uma época própria para eles. Na maioria dos climas, os brócolos são mais doces e menos amargos quando são colhidos nas temperaturas mais frescas do outono. Os brócolos fazem parte da família…
Alimentos de outono: Beterraba Geralmente encontrada no tom vermelho, a sua cor deriva das antocianinas benéficas que possui. As antocianinas são flavonóides, compostos bioativos (químicos naturais) com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que são ativados especialmente durante o cozimento. São um dos chamados fitonutrientes, os nutrientes encontrados nos vegetais e que se dividem em isoflavonas (soja),…
Alimentos de outono: Alcachofras As alcachofras têm uma segunda colheita, mais pequena, durante o outono. A primeira leva é a de primavera, com alcachofras de maior tamanho. A alcachofra é uma planta que diminui ou faz mesmo desaparecer os sintomas de dispepsia, ou seja, as más digestões, o enfartamento e os gases. O princípio ativo…