Fumeiro de porco preto

Fumeiro de da Lurdes Bento

Ingredientes :
Febras de porco preto e entremeada ,vinho , água e pimentão doce e picante a gosto , alhos picados , duas ( e casca ) tripa de vaca bem lavada .
Deitam-se as carnes partidas em pedaços a curtir num alguidar de preferência de barro , com todos os ingredientes durante cinco dias , e deve mexer-se duas vezes por dia .
Ao fim desse tempo enchem-se as com essa carne, as são bem lavadas com sabão , , azeite , aguardente, limão e .
Depois de cheias as chouriças penduram -se no fumeiro a secar lentamente .

http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/search/label/chouri%C3%A7as