Lombinhos de Porco Preto Temperados em Massa de Pimentão da Horta, Corados em Azeite
Ingredientes:
Lombinhos de Porco
· 800 gr. Lombinhos de Porco Preto
· 4 Dente de Alho
· 2 Folha de Louro
· 2 dl. Vinho Branco
· 40 gr. Linguiça de Porco Preto
· Q.B. Azeite Extra-Virgem Especial 0.7º. “D.O.P.” do Alentejo
· Q.B. Massa de Pimentão
Confecção:
a) Cortar os lombinhos ás tiras e espalma-las ligeiramente;
b) Temperar com alho, massa de pimentão, louro e vinho branco, e deixar a repousar aproximadamente 2 horas antes da confecção das carnes;
c) Fritar no azeite a carne e a linguiça, no final guarda-se a gordura proveniente desta fritura, para as respectivas migas
