Cubos de frango com açafrão

Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
2 peitos de frango cortado em cubos
sal e pimenta q.b.
sumo de 1/2 limão
5 cogumelos cortados ao meio
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de queijo creme
leite q.b.
Salsa picada para servir

Confeção
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Num tacho com 1 fio de azeite, refogue a cebola e o alho até estarem translúcidos. Adicione o açafrão e mexa. Junte o frango e deixe cozinhar uns minutos, mexendo para não pegar. Quando o frango estiver quase cozinhado, junte os cogumelos e deixe cozinhar mais dois minutos. Adicione uns pingos de leite e raspe os resíduos do tacho. Junte o queijo e dilua com mais um pouco de leite, formando um molho cremoso. Retifique os temperos, salpique com salsa picada e sirva com arroz basmati ou jasmim.

Bom apetite!

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