Croquetes de Frango

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Croquetes de
Fonte: http://prazeresdafilipinha.blogspot.pt/2010/04/croquetes-de-frango.html
200g de Frango; 100g de Paris (brancos); 3 Ovos; 125g de Ralado; 1 colher de de de Trigo; 1 colher de sopa de Parmesão; 75g de Pretas às rodelas; 1 colher de sopa de mistura de ervas frescas (Salva, Endro e Salsa); Sal e q.b.

Tirar as peles e ossos do frango e desfiar.
Picar o frango, juntamente com os cogumelos, previamente cozidos, pela 1,2,3 e reservar.
Picar, do mesmo modo, as azeitonas com as ervas.
Juntar os 2 preparados com os ovos, o pão ralado, a farinha e o queijo ralado finamente mexendo muito bem até estar uma massa ligada.

Deixar no frigorífico 1 hora.
Passada uma hora é só moldar os croquetes passar por pão ralado e levar a fritar em Azeite.
Estão prontos quando estiverem dourados!
Mais uma vez, à semelhança dos rissóis, fritei uns na altura e os restantes congelei.

Rendeu cerca de 15 unidades