Porco agridoce com batata-doce

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Porco com batata-doce

Ingredientes
– 400g de carne de porco em cubos
– 400g de batata-doce
– 100g de polpa de tomate
– 50g de
– 20g de
– 20g de amido
– 4 Dentes de alho
– 2 médias
– ½ verde
– ½ Pimento vermelho
– 1 Lata de ananás
– 2 Colheres de de vinagre de cidra
– Sal, frutos secos e q.b.

Preparação
Deixe a carne a durante uma hora na calda de ananás, com a pimenta e os alhos picadinhos. Descasque e corte a batata-doce em cubos pequenos. Lave os pimentos e corte em cubos. Descasque e corte a cebola em pedaços grandes.
Ponha o azeite a aquecer num wook, junte a carne bem escorrida e deixe corar na totalidade. Junte a cebola e vá mexendo até ficar meio transparente. Adicione a batata-doce, adicione sal, deixe cozer até ficar tenra. Junte os pimentos, deixe cozer um pouco. Junte o ananás cortado em pequenos pedaços, envolva apenas para aquecer. Entretanto já adicionou à calda, a polpa de tomate, o amido, o açúcar e o vinagre, junte tudo isto no wook, retifique os temperos, mexa até engrossar. Sirva quente, salpicado com frutos secos, (nozes, amêndoas, avelãs).