Ingredientes: · 400 gr de batatas · 3 tomates maduros · 1/2 cebola · 60 gr de margarina · 1 molho pequeno de agriões · Sal q.b. · 2 ovos cozidos · Pão torrado
Preparação: Descasque, corte aos bocados e coza as batatas em água temperada com sal, juntamente com a cebola, também cortada aos bocados. Lave, retire o pé, corte em quatro e coza também os tomates, juntando-os às batatas e cebola. Lave os agriões. Depois da sopa cozida, triture-a e leve novamente ao lume. Junte os agriões, a margarina e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Retire e sirva acompanhada de ovo cozido picado e pequenos cubos de pão torrado, que deverão ser servidos à parte.
