Sopa de Tomate com Agriões

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Sopa de Tomate com Agriões

Ingredientes:
·    400 gr de batatas
·    3 tomates maduros
·    1/2 cebola
·    60 gr de margarina
·    1 molho pequeno de agriões
·    Sal q.b.
·    2 ovos cozidos
·    Pão torrado

Preparação:
Descasque, corte aos bocados e coza as batatas em água temperada com sal, juntamente com a cebola, também cortada aos bocados.
Lave, retire o pé, corte em quatro e coza também os tomates, juntando-os às batatas e cebola.
Lave os agriões.
Depois da sopa cozida, triture-a e leve novamente ao lume.
Junte os agriões, a margarina e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
Retire e sirva acompanhada de ovo cozido picado e pequenos cubos de pão torrado, que deverão ser servidos à parte.