Sopa de Tomate com Agriões
Ingredientes:
· 400 gr de batatas
· 3 tomates maduros
· 1/2 cebola
· 60 gr de margarina
· 1 molho pequeno de agriões
· Sal q.b.
· 2 ovos cozidos
· Pão torrado
Preparação:
Descasque, corte aos bocados e coza as batatas em água temperada com sal, juntamente com a cebola, também cortada aos bocados.
Lave, retire o pé, corte em quatro e coza também os tomates, juntando-os às batatas e cebola.
Lave os agriões.
Depois da sopa cozida, triture-a e leve novamente ao lume.
Junte os agriões, a margarina e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
Retire e sirva acompanhada de ovo cozido picado e pequenos cubos de pão torrado, que deverão ser servidos à parte.
