Sopa de Puré de Tomate
Ingredientes:
· 1,5 kg de tomates maduros
· 250 g de cebola
· 0,5 dl de azeite
· 2 l de caldo de carne
· 300 g de batatas
· 300 g de pão
· sal q.b.
Preparação:
Lave, pele e pique o tomate. Descasque, lave e corte a cebola às rodelas.
Aloure a cebola em azeite, numa caçarola. Junte o tomate, refogue e regue com o caldo de carne. Tempere com sal. Descasque, lave e corte a batata em cubos. Adicione a batata na caçarola e deixe cozer. Passe pelo peneiro ou passe-vite quando estiver tudo cozido e leve novamente a ferver, rectificando os temperos.
Corte o pão em fatias finas e torre-as. Emprate a sopa em terrina ou prato individual e sirva bem quente, com pão torrado à parte.
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