Sopa de Mexilhões e Tomates
Ingredientes:
· 1 e 1/2 kg de mexilhões
· 1 colher de sopa de azeite
· 1 alho
· 3 cebolas
· 1/2 chávena de vinho tinto
· 2 e 1/2 kg de tomates
· Estragão q.b.
· Salsa q.b.
· Queijo parmesão q.b.
Preparação:
Lave e limpe os mexilhões sem os abir.
No azeite, refogue o alho e as cebolas por 2 minutos,
Coloque o vinho tinto, coloque alguns mexilhões e tape para que as conchas se abram.
Tire-os da panela e deixe arrefecer um pouco para poder tirá-los das conchas.
No caldo que ficou na panela, acrescente os tomates e tape.
Tire os mexilhões das conchas.
Junte os tomates e acrescente os mexilhões já retirados das conchas, um pouco de estragão e salsa.
Retire do lume.
Coloque por cima um pouco de queijo parmesão ralado grosseiramente.[ Voltar ]
