Caldeirada de Mexilhões
Ingredientes:
· 2 kgs de mexilhões
· 2 cebolas
· 1 chávena de chá de azeite
· 60 grs de margarina
· 1 copo de vinho da Madeira
· 1 raminho de salsa picada
· sumo de 1 limão
· 3 tomates
· sal
Preparação:
Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços e o vinho da Madeira.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.