Sopa de Garoupa

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de

Ingredientes:
·    1 cabeça de garoupa
·    2 cebolas
·    1 pimento verde
·    2 dentes de alho
·    5 maduros
·    1 cenoura
·    1 dl de
·    1 folha de louro
·    pimenta em grão q.b.
·    1 haste de tomilho
·    piripiri q.b.
·    3 mãos de massa cotovelinho
·    4 hastes de coentros
·    hortelã q.b.
·    sal q.b.

Confecção:
Limpe e lave o e tempere com sal, aguarde 1 hora
Coza a garoupa em água temperada com sal, 1 em pedaços, o louro, alguns grãos de pimenta, a cenoura e o tomilho.
Cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
Retire o peixe, coe o e reserve.
Pique a restante cebola e refogue com o azeite.
Adicione o tomate pelado e picado, o pimento cortado em bocados, os alhos picados, os cheiros verdes e o piripiri.
Apure bem e regue com o caldo que reservou.
Se achar necessário, adicione um pouco mais de água.
Retire as ervas.
Quando ferver, junte a massa, rectifique o sal e deixe cozinhar em lume brando.
Desfie o peixe e junte-o à sopa ao retirar do lume.
Aromatize com hortelã.

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