Sopa de Cabeça de Peixe

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de Cabeça de Peixe

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    1 cebola
·    1 ramo de
·    500 g de maduro
·    1,5 dl de
·    2 pimentos
·    500 g de batatas
·    1 cabeça de (crua)
·    150 g de caseiro ou de 2ª
·    4 ovos
·    sal

Confecção:
Pica-se a cebola, retiram-se a pele e as sementes ao tomate e corta-se em bocados.
Levam-se a cebola e o tomate a refogar com a salsa e o azeite.
Quando o tomate estiver macio, junta-se o pimento cortado em tiras.
Rega-se com 2 litros de água, tempera-se com um pouco de sal e assim que a água começar a ferver introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
Quando as batatas estiverem meio cozidas, junta-se a cabeça de peixe.
Deixa-se cozer.
À parte escalfam-se os ovos.
Corta-se o pão para uma terrina e rega-se com o caldo a ferver.
O peixe, os ovos e as batatas servem-se à parte, mas ao mesmo tempo que a sopa.

*A cabeça de pargo pode ser substituída por cabeça de pescada, de bica, de ou de bonito.

Post Author: admin