SOPA DE PEIXE

SOPA DE PEIXE

Partilhe com os seus amigos ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

DE
Ingredientes:

Faneca: 150 g
Pescada: 150 g
Cebola: 200 g
Berbigão: 500 g
Aipo: 50 g
Louro: 1 folha
Vinho : 50 g
Alho: 2 dentes
Tomate: 300 g
Polpa de Tomate: 20 g
Alho francês: 100 g
Azeite: 25 g
: 200 g
Cebolinho: q.b.
Sal: q.b.
: q.b.
Colorau: q.b.

Preparação:

Corta-se a cebola, o alho francês e o tomate em rodelas. Pica-se o alho e o aipo.
Faz-se um com o azeite, o alho, a cebola, o alho francês, o aipo e uma folha de louro.
Junta-se a polpa de tomate, o tomate e o pimento. Refresca-se com vinho branco e deixa-se que evapore (mantendo o lume alto).
Juntam-se aparas de peixe e a batata em rodelas grossas.
À parte abrem-se os berbigões em água fervente (cerca de um minuto) e usa-se essa água para acrescentar à para que os vegetais e a batata cozam.
Tempera-se com sal, pimenta e colorau e deixa-se estar ao lume cerca de vinte e cinco minutos.
Passado esse tempo, juntam-se os (faneca e pescada) e deixa-se cozer mais 10 minutos.
Apaga-se o lume, juntam-se os berbigões anteriormente abertos e o cebolinho picado.

Fonte: Sapo Sabores
Delicias Serra da Estrela

Post Author: Receitas Portuguesas