Sopa de Peixe (2)
Ingredientes:
· cebola
· tomate
· coentros
· piri-piri
· azeite
· peixes: fataça, barbo, enguias, carpa
· massa de cotovelo miúda
Preparação:
Faz-se um refogado com cebola, tomate, coentros, piri-piri e azeite. Quando a cebola estiver loura deita-se um litro de água. Amanha-se o peixe, fataça, barbo, enguias, carpa, corta-se aos bocados e deita-se nesse caldo. Coze durante vinte minutos, retira-se o peixe do caldo, limpa-se de espinhas e peles, e junta-se de novo ao caldo com cinquenta gramas de massa de cotovelo miúda e enguias partidas aos bocadinhos. Rectificam-se os temperos.