Salmão em Molho Gostoso

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Salmão em Molho Gostoso

Ingredientes:
·    4 postas de salmão com 125 grs cada
·    1 grande picada
·    2,5 dl de
·    1,5 dl de caldo de peixe
·    5 dl de natas
·    40 grs de manteiga
·    + manteiga para barrar o pirex
·    sal e pimenta q.b.
·    caviar vermelho q.b.
·    3 hastes de cebolinho picado

Confecção:
Depois do peixe arranjado e lavado, com sal e pimenta e deixe durante 30 minutos a tomar gosto.
Passado esse tempo, barre um pirex com manteiga e ponha dentro as postas de peixe.
Ponha o pirex no forno já quente durante 20 minutos.
Entretanto prepare o molho; com metade da manteiga faça um refogado com a cebola picada, sem queimar.
Regue com o caldo e o vinho e deixe ferver 2 minutos.
Incorpore as natas e deixe ferver em lume brando até engrossar um pouco.
Tempere com sal e adicione a restante manteiga.
Retire o peixe do pirex ponha numa travessa, regue com o molho.
Decore com caviar e cebolinho picado.
Sirva quente acompanhado de puré de batata ou batatas cozidas.