Bacalhau com Molho de Ovo
Ingredientes:
· 1 posta de lombo de bacalhau
· 3 ovos
· 2 dl de azeite
· 2 cebolas grandes
· salsa q.b.
· pimenta
· sal
· farinha de trigo
· 2 batatas grandes
· azeitonas q.b.
Preparação:
Cortam-se as batatas e a posta de bacalhau aos quartos. Frita-se as batatas em óleo. O bacalhau é passado por farinha de trigo e é frito também. Num tacho à parte faz-se a cebolada adicionando o azeite. Leva-se ao lume para alourar a cebola e quando esta estiver pronta vai-se acrescentando aos previamente batidos como que para omelete. Coloca-se o bacalhau e as batatas fritas numa travessa e rega-se com o molho de cebolada e ovo. Decora-se com azeitonas e salsa.
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