Bacalhau à Lafões

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Bacalhau à Lafões

Ingredientes:
·    4 postas de bacalhau (bem demolhadas)
·    Farinha, ovo batido e pão ralado q.b., para panar
·    2 dentes de alho
·    1
·    1 dl de
·    1 kg de batatinhas pequenas
·    1 ovo cozido
·    1 raminho de
·    Azeitonas pretas q.b.

Preparação:
Mergulhe o bacalhau em água a ferver, durante cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o num alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele (deixando a posta inteira). Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.
Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte ao esmagados e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.
Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite, até que fiquem meio cozidas, escorra-as e tempere com sal e pimenta. Coloque-as também no tabuleiro, em volta do bacalhau.
Leve a , bem quente, cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.
Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.

Dica: Em vez de batatas alouradas, pode servir com de .