Pargo Assado no Forno 1

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Pargo no 1

Ingredientes:
·    1 pargo
·    1 média picada
·    1 cenoura
·    1 ramo de picada
·    1 alho picado
·    1 colher de sopa de banha
·    1 colher de sopa de
·    1/2 colheres de chá de colorau doce
·    2 dl de água
·    3 colheres de sopa de branco
·    2 pitadas de oregãos
·    farinha, sal, pimenta, sumo de limão e manteiga q.b.

Preparação:
Coloca-se o num tabuleiro, cobre-se com a cebola, salsa e alho. Põe-se por cima a cenoura em tirinhas, polvilha-se com pimenta e os oregãos, regam-se com o azeite e deitam-se no fundo do tabuleiro o vinho misturado com a água, nos quais de defez a 1/2 colher de chá de colorau e a banha em pedacinhos. Assa-se em forno brando, regando-o, de vez em quando, com colheradas do molho que for fazendo. A meia assadura, rodeia-se com batatas cozidas em quartos. Depois de assado, retira-se, escorre-se o molho para um tachinho, junta-se-lhe uma colher de chá de farinha desfeita num pouco de água e leva-se a calor brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Tira-se, adiciona-se-lhe um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão, deita-se sobre o peixe e serve-se.