Salada de Courgete Grelhada com Amêndoas

Salada de Courgete Grelhada com Amêndoas

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de Courgete com Amêndoas

Ingredientes para 2 pessoas:

2 colheres de de azeite
1 courgete média
1 pequeno
3 colheres de sopa de laminada previamente torrada numa frigideira
salsa q.b.
hortelã q.b.
1 dente de
sal e q.b.

Preparação:

Lave bem a courgete e retire-lhe as extremidades. Corte-a depois em rodelas de cerca de 0,5cm e tempere com um pouco de sal. Leve-as depois a grelhar numa frigideira anti-aderente ou numa chapa até ficarem marcadas de ambos os lados, mas não as deixe demasiado para que fiquem ainda crocantes.
Coloque depois as courgetes grelhadas numa travessa de servir e tempere com um pouco mais de sal, pimenta e a raspa de limão. Pique a salsa, o alho a e a hortelã e polvilhe sobre as courgetes. Regue com o azeite e termine com as amêndoas laminadas.
Sirva como uma entrada ou como acompanhamento.

Bom Apetite!