Lulas Guisadas a Brasileira 1
Ingredientes:
· 1,5 kg de lulas (pequenas)
· 3 cebolas (grandes)
· 750 g de tomate
· 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
· 2 gemas de ovos
· 1 colher (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de vinho branco
· Salsa picada
· sal e pimenta.
Confecção:
Lavam-se e arranjam-se as lulas e cortam-se em argolas.
Cortam-se as cebolas em rodelas finíssimas e levam-se a amolecer em lume brando com a manteiga e a margarina.
Juntam-se-lhe os tomates, sem peles nem grainhas, e deixa-se ferver durante 15 minutos, pouco mais ou menos.
Passa-se tudo por um passador.
Introduzem-se-lhe as lulas e adiciona-se um pouco de água. Tapa-se o tacho e deixam-se cozer as lulas até estarem bem macias.
Em seguida retira-se o tacho do lume juntam-se-lhe as gemas, a mostarda, o Vinho branco e tempera-se com sal e pimenta Servem-se polvilhadas com ovos cozidos e picados.
A volta colocam-se batatas cozidas à inglesa polvilhadas com salsa picada.
