Lulas Ensopadas
Ingredientes:
· 800g de lulas frescas graúdas cortadas em anéis (pesadas limpas)
· 1 cebola grande cortada em rodelas finas
· 6 dentes de alho cortados em lâminas finas
cerca de 50g de gengibre fresco descascado cortado em palitos finíssimos
· 1 maço de coentro fresco picado
· 1 maço de cebolinha fresca picado (o verde e o branco)
· 1 colher de chá de pimenta vermelha em conserva (cerca de 4 ou 5 pimentinhas)
· 400g de tomates pelados
· suco de 1 limão
· sal a gosto
· azeite de excelente qualidade
Confecção:
Doure a cebola, o alho e o gengibre em azeite quente em uma panela bem larga.
Coloque as lulas e espere alguns minutos.
Acrescente as folhas, a pimenta e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Antes das lulas atingirem o ponto ideal de cozimento, junte os tomates e o sal.
Cozinhe até apurar.
Sirva com batatas assadas no azeite, arroz e brócolos.
Se preferir uma guarnição mais brasileira, substitua as batatas por farofa de farinha de mandioca com banana da terra.