Frango na Púcara (1)

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Frango na Púcara (1)

Ingredientes:
·    1 frango com 1 kg.
·    150 g. de
·    5 maduros
·    10 cebolinhas
·    3 dentes de alho
·    125 g. de manteiga
·    vinho branco q.b.
·    80 g. de chouriço de
·    sal, pimenta
·    2 colheres de de mostarda
·    1 dl. de (seco)
·    2 colheres de sopa de Rum.

Preparação:
Depois de limpo, corte o frango aos pedaços. Acame-o dentro de uma caçarola de barro juntamente com o presunto cortado às fatias, os tomates picados, as peladas e inteiras, os alhos esmagados, a manteiga e o chouriço cortado às rodelas.
Tempere com sal (atenção ao sal do presunto), pimenta, mostarda, vinho do Porto e Rum.
Regue com vinho branco até cobrir a carne. Tape erméticamente o recipiente e leve ao de calor moderado. Depois do frango cozido, apure o molho e rectifique os temperos. Sirva dentro da caçarola.