Frango de Fricassé

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Frango de Fricassé

Ingredientes:
·    1 frango
·    120 g de banha
·    4 dentes de alho
·    2 cebolas
·    1 ramo de salsa
·    3 gemas de ovo
·    1 limão
·    louro
·    sal
·   

Preparação:
Limpe o frango e parta-o aos bocados. Faça um com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas e o louro em pedaços.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco de água e deixe que o frango coza. Entretanto, bata as gemas juntamente com o sumo de limão. Retire o tacho do lume e acrescente este ao frango. Leve de novo ao lume e deixe engrossar o caldo. Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com branco ou fatias de frito.