Frango Amado e Desejado
Ingredientes:
· 1 frango médio partido aos bocados
· 3 cebolas grandes às rodas
· 2 dentes de alho grandes
· 1 troço bom de chouriço
· 1 folha de louro
· 1 ramo de salsa
· 1 tomate peq. sem a pele e cortado aos bocadinhos ou 1 colh. de sopa de polpa de tomate
· sal e pimenta q.b.
· 1/5 dl de vinho branco.
Confecção:
Coloque tudo numa panela com pouca água e deixe cozer em lume brando; se necessário vá juntando pinguinhas de agua com vinho.
Apesar de ter de ficar apurado, é necessário que fique com algum caldo.
Depois de frio, guarde-o no frigorifico, e no dia a seguir retire-lhe toda a gordura que ficou ao de cima.
Quando for servir volte a aquecê-lo, e frite batatas aos cubos que em seguida envolve no molho e no frango.
É facult. juntar 3 ou 4 colh. de sopa de natas.
Pode também juntar 300g de cogumelos.
Polvilhe de salsa picada e enfeite com azeitonas.
