Filetes de Linguado com Frutos do Mar
Ingredientes:
· 200g Filetes de linguado
· 30g mexilhão
· 30g berbigão
· 30g gambas descascadas
· 50g arroz agulha
· 1 dl molho “Béchamel”
· 1 dl natas
· 1 raminho de funcho
· 1 colher de sopa de “ketchup”
· sal e pimenta Q.B.
Confecção:
Escalfam-se os filetes a vapor com os mariscos.
Faz-se o molho “Béchamel” e junta-se o “ketchup” com as natas, mexendo sempre até criar um creme aveludado, para quando cobrir os filetes ficarem brilhantes.
O arroz é cozido com um pouco de manteiga e sal a gosto.
Depois de cozido unta-se uma forma redonda com manteiga e coloca-se o arroz.
Coloca-se em prato quente, com o molho por cima dos filetes e enfeita-se com o raminho de funcho.
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