Couve Lombarda com Frutos do Mar
Ingredientes:
· 120 g de miolo de amêijoa
· 400 g de miolo de mexilhão
· 160 g de miolo de camarão
· 4 folhas de couve lombarda
· 1 dl de vinho branco
· 2 dl de natas
· 1 molho de cebolinho
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 4 dentes de alho
· 1 cebola
· Sal, pimenta e tiras de alho francês q.b.
Preparação:
Comece por lavar as folhas de couve e branqueie-as a vapor durante 10 minutos. Findo este tempo, retire-as e mergulhe-as em água fria.
Pique a cebola e os alhos, aloure-os no azeite e acrescente depois os moluscos, o camarão e o vinho. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco em lume brando. De seguida, adicione as natas e o cebolinho picado. Continue a cozedura até o molho ficar aveludado, mexendo de vez em quando.
Retire os mariscos e, com estes, recheie as folhas de couve, formando pequenas trouxas. Prenda-as com tiras de rama de alho francês, previamente fervidas. Coza as trouxas a vapor durante cerca de 10 minutos.
Sirva com o molho à parte.
