Rocambole Bûche de Nöel

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Rocambole Bûche de Nöel

É um rocambole francês sofisticado preparado com massa de pão de ló, ou amêndoas, muito tradicional como sobremesa no Natal, sua apresentação lembra um tronco de uma árvore, já que nessa época do ano na Europa os troncos eram queimados na lareira para aquecer e deixar o ambiente ainda mais aconchegante. Essa além de ser deliciosa, com certeza deixará sua mesa de Natal ainda mais linda.

INGREDIENTES:

Massa:

5
75g de peneirado
75g de peneirada
½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
¼ colher (chá) de essência de
:

350g de de Avelã com chocolate (Nutella)
Cobertura de Ganache de chocolate:

300g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
Lascas de amêndoas, folhas de hortelã, açúcar confeiteiro e cerejas para decoração
MODO DE PREPARO:

Massa:

1- Na batedeira bata os ovos em velocidade alta até dobrarem de volume (aproximadamente 5 minutos).

2- Adicione o açúcar e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

3- Desligue a batedeira e delicadamente acrescente a farinha e as amêndoas.

4- Despeje a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel manteiga e untada novamente por cima do papel.

5- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

6- Desenforme a massa ainda morna com cuidado em cima de um prato úmido que ajudará na hora de enrolar o rocambole.

7- Passe o recheio por toda a sua extensão, e siga enrolando e apertando a massa suavemente como um rocambole.
Cobertura:
1- Pique o chocolate e em uma tigela própria para micro-
ondas coloque os pedacinhos, coloque para derreter em
temperatura média 60 -70° por aproximadamente 3 minutos, misturando na metade do tempo.

2- Após, retire do micro e misture bem até que o chocolate
esteja completamente derretido e brilhante.

3- Adicione o creme de leite e misture muito bem até ficar
cremoso.
4- Deixe esfriar um pouco, cubra o rocambole e com um garfo faça riscos imitando as marcas de um tronco.

5- Decore com lascas de amêndoas, cerejas, folhas de hortelã e salpique açúcar de confeiteiro em cima para imitar a neve.
http://www.receitasetemperos.com.br/05-doces-sobremesas/rocambole-buche-de-noel

Post Author: RECEITAS DE CULINÁRIA