Charlotte de Rocambole e Doce de Leite

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Charlotte de Rocambole e de

ingredientes

2 xícaras (chá) de ameixa-preta (sem caroço)
1 xícara (chá) de licor ou rum
2 latas de doce de leite (leite Moça na panela de pressão por 5 minutos depois de “chiar”)
1 rocambole
1 xícara (chá) de castanha de caju moída

Modo de preparo

Coloque a ameixa-preta de no licor (ou rum) e deixe de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra, reserve o licor e pique a ameixa-preta. Corte o rocambole em fatias e umedeça no licor. Forre com elas o fundo e os lados de uma forma refratária.
Coloque primeiro uma camada de doce de leite e depois uma da ameixa. Repita para formar as camadas finalizando com o doce de leite
Espalhe a castanha de caju por cima, cubra e leve à geladeira. Sirva gelado.