Caldeirada de Carne de Porco
Ingredientes
· 800 gr de carne de porco com alguma gordura
· q.b de sal
· q.b de pimenta branca
· 4 cebolas grandes descascadas
· 1 kg de batatas
· 600 gr de tomate maduro e limpo
· 1 pimento vermelho
· 1 pimento verde
· q.b de azeite
· 3 dl de vinho branco
Confecção:
Corte a carne em bifinhos e tempere com sal e pimenta.
Corte as cebolas, os tomates e as batatas ás rodelas.
Limpe os pimentos e corte-os em rodelas finas.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e disponha cebola, tomate, batatas e carne em camadas alternadas.
Sendo a ultima camada de batata.
Tempere com um pouco mais de azeite, sal e pimenta.
Tape o tacho com a tampa e leve ao lume brando.
Cozinhe lentamente, quando as batatas estiverem quase cozidas, regue com o vinho branco.
Deixe cozinhar sem mexer, mas agitando o tacho várias vezes. Sirva bem quente no próprio tacho.
