Bifes de Borrego Picantes com Molho de Tomate

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de Borrego Picantes com Molho de Tomate

Ingredientes:

Para os bifes
·    4 bifes da pá com 175 grs. cada
·    3 dentes de , descascados e finamente picados
·    1 malagueta verde fresca, sem sementes e finamente picada
·    1 colher de sopa de coentros, finamente picados
·    pimenta preta q.b.
·    óleo q.b.
Para o molho
·    2 colheres de sopa de azeite
·    1 pequena finamente picada
·    1 muito picadinho
·    400 grs. de tomates pelados e picados
·    1 malagueta verde, sem sementes e finamente picada
·    1 colher de sopa de vinagre de branco
·    sal q.b.
·    pimenta preta q.b.
·    1 colher de sopa de coentros frescos picados
·    açúcar

Confecção:
Prepare os bifes barrando-os de ambos os lados com a mistura acima citados.
Polvilhe ligeiramente com pimenta preta e pincele com azeite.
Tape e deixe no frigorífico por 3 a 4 horas ou durante a noite.
Preparação do molho:
Numa caçarola, aqueça o azeite.
Junte a cebola, o alho e a malagueta e cozinhe durante 2 a 3 minutos, até ficarem macios.
Adicione, mexendo sempre, os restantes ingredientes, excepto o coentros.
Deixe levantar fervura e coza destapado durante 5 minutos.
Junte os coentros, mexendo sempre.
Entretanto, grelhe, os bifes numa grelha pré-aquecida durante 4 a 6 minutos de cada lado.
Sirva os bifes acompanhados de branco, salada mista e o molho, que pode ser servido quente ou frio.