Curiosidades gastronômicas… Um pouco de história sobre… a Açorda! Acredita-se que as açordas são uma herança árabe no nosso país, tratando-se de um prato de subsistência , consequência de graves crises de carência alimentar, feita com produtos base. O pão é desde sempre o mais básico alimento, presente na nossa cozinha sob diversas formas. Quando…
Creme de Couve Flor com Coentros 3 cl de azeite 100g de aho francês só a parte branca 50g de cebola 50g de coentros 500g de couve-flor 2 dentes de alho cebolinho q.b. sal pimenta 1º Leve ao lume numa panela com um fio de azeite, o alho, a cebola e o alho francês, tudo…
A Açorda à Alentejana é uma sopa típica do Alentejo que, ao contrário da maioria das sopas, não é cozida. Com um sabor único, foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Ingredientes para 4 pessoas 1 bom molho de coentros 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem…
Creme de maçã com curgete e couve-flor Ingredientes: 1 cebola 1 alho francês 1 couve-flor pequena 1 curgete média 3 maçãs Royal gala 1 colheres de sopa de caril em pó 1 colher de chá de noz moscada 1 ramo de coentros frescos picados 1,5lt de água Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Tradicional: Descasque a…
Sopa de rúcula com sementes de coentros Ingredientes: 1 cebola 1 dente de alho 1 curgete 1/4 de chávena de grão de bico cozido 1 cenoura pequena 1 colher de chá sementes de coentros tostadas 100 gr. de rúcula Água ou caldo de legumes q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Tradicional: Toste as sementes numa…
Deixamos os crepes para breve e vamos lá falar do jantar que vão sendo horas. Por aí já está pensado o jantar? Deixo a sugestão deste prato de bacalhau que se prepara rapidamente. Só de olhar a foto já estou com apetite 😉 Salada de Bacalhau com Grão Ingredientes: 2 embalagens de Bacalhau Desfiado Pescanova…